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Beschreibung
Frisch aus dem ersten Brauvorgang des Jahres gepresst und unpasteurisiert in einem traditionellen Kame-Krug abgefüllt, ist dieser Junmai Shiboritate Namazake eine winterliche Sonderedition der Morohashi-Brauerei in Nagaoka. Der lebhafte, frische Geschmack ist einer, den historisch gesehen nur die Brauereimitarbeiter direkt am Pressauslauf erleben konnten.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Morohashi Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Die Morohashi-Brauerei liegt im östlichen Teil der Stadt Nagaoka, im Tochio-Becken zwischen den Uonuma-Hügeln und den Echigo-Bergen. Dort verbrachte Kenshin Uesugi seine Jugend. Der renommierte sake 'Koshino Keita' trägt den Namen des Jugendnamens 'Keita Nagao', den Kenshin damals trug. Hochwertiger Reis stammt von sorgfältig gepflegten Terrassen, zu den schönsten des Landes gehörend. Das Wasser wird aus Brunnen auf dem Firmengelände und einer Quelle 'Tozo no Mori', die zu Japans 100 berühmten Quellen zählt, gewonnen. Beide sind ultra-weiches Wasser mit einem Härtegrad von 0,47. Trotz der schwierigen Fermentation dieses nahezu destillierten Wassers entsteht daraus ein sake von bemerkenswerter Milde.
Gegründet1847
MarkeKoshinokagetora
Adresse408 around Kita -Kita -shi Nagaoka Niigata
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