Der 'Tomita sake' wird mit gutem Reis aus der Umgebung und der reinen Quelle des Abuyama-Massivs gebraut, bekannt für seine Reinheit, die Abwesenheit von Bitterkeit und seinen aromatischen Reichtum. Um diese Eigenschaften zur Geltung zu bringen, arbeiten die feinfühligen Tajima Mori Braumeister unter dem Motto der Harmonie der fünf Aromen.
