Beschreibung
Kimoto Junmai mit Yamada Nishiki für den Koji und Gohyakumangoku für den Kake, beide auf 60 % poliert, ausgezeichnet mit dem IWC 2020 Trophy für die Kanenaka Kimoto-Junmai-Reihe. Die traditionelle Kimoto-Gärung entwickelt eine reiche, abgerundete Säure und einen herzhaften Umami, der sowohl warm als auch gekühlt überzeugt.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nashimayashuzojo Co.,Ltd
Yamaguchi
Der sake-Name 'Kotobuki' wird seit langer Zeit für Feiern und Rituale verwendet. In jüngerer Zeit hat das Unternehmen den Markennamen 'Nakajimaya' eingeführt, und der nach der traditionellen kimoto-Methode gebraute sake erfreut sich wachsender Aufmerksamkeit.
MarkeKanenaka
Adresse2-1-3 Doi Shunan Yamaguchi
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