Kimmonasahi Shiboritte Sonomama Teionchozo von Koyamahonke Shuzo in Saitama wird unmittelbar nach dem Pressen bei Temperaturen unter Null gelagert, um den Charakter des frisch gepressten Sake zu bewahren. Von einer 1808 gegründeten Brauerei, die tiefes Arakawa-Grundwasser verwendet, bewahrt diese Niedrigtemperaturlagerungsexpression eine lebhafte, unmittelbare Frische.
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