Gegründet im 3. Jahr der Meiji-Ära in Ogawamachi, Präfektur Saitama. Im 33. Jahr der Meiji-Ära suchte die Brauerei nach den besten Eigenschaften von Erde und Wasser und errichtete Lagerhäuser entlang der Fukaya-juku-Straße am Nakayama-Weg. Seitdem ist der über 20 Meter hohe Backsteinschornstein zu einem Symbol der Brauerei geworden, das den Einwohnern von Fukaya seit vielen Jahren vertraut ist. Im Jahr 1997 übernahm Hideyuki Takizawa als Oberhaupt der sechsten Generation seinen Vorgänger Nanbu-no-Mori. Auf der geerbten Tradition aufbauend, setzt die Brauerei weiterhin auf neue Technologien und Werte. Durch handwerkliche Innovation widmet sie sich in den letzten Jahren verstärkt der Entwicklung von hochwertigem Sprudelsake.
