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Description
Die Kidoizumi Shuzo in der Präfektur Chiba ist bekannt für unverwechselbare, oft unkonventionelle Sake. Dieser tokubetsu junmai verwendet Omachi-Reis im muroka genshu-Format, ungefiltert und unverdünnt. Der Verweis auf buruisshupapuru (blauer Eisapfel) im Namen deutet auf ein frisches, lebhaftes aromatisches Profil hin, das über der erdigen Tiefe liegt, die Omachi-Reis charakteristisch verleiht.
Specifications
CategoryTokubetsu Junmai
RegionChiba
BreweryKidoizumi Shuzo Co., Ltd
BrandKidoizumi
ABV16%
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
Die Braumethode basiert auf einer Hochtemperatur-yamahai-Technik zur Herstellung der sake-Mutter unter Verwendung natürlicher Milchsäurebakterien. Das Leitbild lautet, durch natürliches Brauen ohne chemische Zusätze 'guten sake' herzustellen.
Est.1879
BrandKidoizumi
Address7635-1 Ohara Isumi Chiba
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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