Description
Dank der ausgeprägten Säure und des yamahai-Verfahrens bei hoher Temperatur, das auf natürlichen Milchsäurebakterien basiert, verliert dieser Sake weder seinen Geschmack noch seine Frische, ob bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt genossen. Selbst gut gekühlt bleibt die Balance bis zum letzten Schluck erhalten.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
Die Braumethode basiert auf einer Hochtemperatur-yamahai-Technik zur Herstellung der sake-Mutter unter Verwendung natürlicher Milchsäurebakterien. Das Leitbild lautet, durch natürliches Brauen ohne chemische Zusätze 'guten sake' herzustellen.
Est.1879
BrandKidoizumi
Address7635-1 Ohara Isumi Chiba
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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6
Grilled Eel
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★★★★★
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7
Saikyo-zuke Fish
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8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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