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Beschreibung
Durch natürliche Flaschengärung hergestellt und nach der Abfüllung im frühen Frühling in eisgekühlter Lagerung gereift, ist dieser prickelnde Yamahai Namagenshu trocken, schlank und spritzig mit einem champagnerähnlichen Charakter. Mit 14 Prozent trägt er mehr Körper als die meisten prickelnden Sakes, liest sich aber dennoch extra brut, mit Noten von weißer Grapefruit, Frühlingsblüte, grüner Mandel und Osmanthus. Der Abgang ist lang und mineralisch geprägt, mit sehr wenig Restfrucht.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
Die Braumethode basiert auf einer Hochtemperatur-yamahai-Technik zur Herstellung der sake-Mutter unter Verwendung natürlicher Milchsäurebakterien. Das Leitbild lautet, durch natürliches Brauen ohne chemische Zusätze 'guten sake' herzustellen.
Gegründet1879
MarkeKidoizumi
Adresse7635-1 Ohara Isumi Chiba
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