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Description
Kasumitsuru Yamahaijikomi Kaisenreishu ist ein kalter Sake von Kasumitsuru in der Präfektur Hyogo, hergestellt nach der yamahai-Fermentationsmethode und speziell als Begleiter zu Meeresfrüchten (kaisen) konzipiert. Der yamahai-Prozess erzeugt einen Sake mit ausgeprägter Säure und Umami, der dazu gedacht ist, mit den salzigen, delikaten Aromen frischer Meeresfrüchte zu harmonieren, und spiegelt damit Hyogos küstennahe kulinarische Kultur wider.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine