Als Rohstoffe werden Yamada Nishiki-Koji-Reis aus der Präfektur Saga und normaler Reis aus derselben Präfektur verwendet, beide auf 50 % poliert. Ginjo-Stil-Niedertemperaturgärung, mit demselben altmodischen handgemachten Kastenkoji wie für daiginjo sake. Während man den reistypischen Geschmack des Reinreises spürt, ist das Mundgefühl fest und sauber. Es ist ein trockener Reinreis-sake mit klarem Charakter.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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