Beschreibung
Kanenaka kimoto junmai, nach der traditionellen Kimoto-Methode gebraut, mit einem Sake-Meter-Wert von +15 und einer Säure von 2,0 bei einem Poliergrad von 60 %. Yamada Nishiki wird für den Koji und Gohyakumangoku für den Kake-Reis verwendet. Die robuste Milchsäure und der Umami vertiefen sich über eine breite Palette von Serviertemperaturen.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nashimayashuzojo Co.,Ltd
Yamaguchi
Der sake-Name 'Kotobuki' wird seit langer Zeit für Feiern und Rituale verwendet. In jüngerer Zeit hat das Unternehmen den Markennamen 'Nakajimaya' eingeführt, und der nach der traditionellen kimoto-Methode gebraute sake erfreut sich wachsender Aufmerksamkeit.
MarkeKanenaka
Adresse2-1-3 Doi Shunan Yamaguchi
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