Junmaishu Zuikan Yamadanishikinanajupasento

Yamada Nishiki mit 70 % Politur prägt diesen junmai von Zuikan in Hiroshima, der das charakteristisch breite Umami dieser Sorte und einen trockenen, schneidenden Abgang aufweist, der typisch für die Ausdrücke mit höherem Politurverhältnis des Hauses ist. Gebraut mit Arida Shimizu-Quellwasser und lokal angebautem Yamada Nishiki fügt sich der Sake in die 'hango hanjou'-Ethik der Brauerei ein, die Landwirtschaft und Brauen verbindet. Spezifische Geschmacksprofildetails jenseits dieser objektiven Fakten sind nicht öffentlich aufgeführt.