🍶
Description
Junmaishu Ikekumo, ein trockener Reinreis-sake mit einem erfrischenden Abgang, bei dem das umami des Reises deutlich im Mund spürbar bleibt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ikeda shuzou
Kyoto
Dies ist eine Sake-Brauerei, die 1979 in Maizuru City, dem 'Kyoto des Meeres', gegründet wurde. Die Sake-Produktion wurde zeitweise eingestellt, aber 2006 wieder aufgenommen. Heute ist die Ehefrau des Brauers (Präsidentin) selbst Braumeisterin (Herstellungsleiterin), und ein vertrauenswürdiges Team arbeitet gemeinsam wie ein Paar am Sake. Es ist eine Brauerei, die ausschliesslich reinen Reissake herstellt, sich auf lokalen Reis konzentriert, sorgfältig in kleinen Mengen braut und auf überflüssige Zusätze verzichtet.
Est.1879
BrandIkekumo
Address32 Nakayama Maizuru Kyoto
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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7
Oden
Japanese
★★★★★
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8
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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