Junmai Shiboritatenama ist ein frisch gepresster, unpasteurisierter Junmai der Kagura Shuzo in der Präfektur Mie auf der Kii-Halbinsel. Der Shiboritatenama-Stil fängt den Sake in seinem lebendigsten Zustand ein, unmittelbar nach dem Pressen und ohne Wärmebehandlung, was ihn zu einem saisonalen, zeitkritischen Ausdruck macht.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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