Junmaikizake Obasutemasamune

🍶

Description

Nagano-angebauter Reis, auf 70 % poliert, wird fermentiert und als kizake unpasteurisiert in diesem Junmai von Nagano Meijo abgefüllt. Kizake bewahrt die rohe Frische der Fermentation ohne Wärmebehandlung und fängt die Energie des frischen Brauens des Nagano-Alpenreis ein.

Specifications

CategoryJunmai

RegionNagano

BreweryNagano Meijo Co.,Ltd.

ABV14%

Polish Ratio70%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Nagano Meijo Co.,Ltd.

Nagano

Das Dorf Shinshu Sarashina und Obasute sind seit der Manyo-Zeit für ihre Mondaussichten bekannt, und sogar Basho war davon bezaubert. Wie Basho in seinem Reisebericht über Sarashina beschreibt, wurde die Brauerei in dieser von Quellen und Reisterrassen umgebenen Gegend gegründet. Seit mehr als 300 Jahren setzt sie die handwerkliche Herstellung von reinem Reiswein fort.

Est.1689

BrandObasutemasamune

Address275 Yawata Chikuma Nagano

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥈

Shabu-shabu

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥉

Mixed Hot Pot

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Chawanmushi

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Green Curry

Spicy

★★★★☆

Light body refreshes the palate

Yakitori (Tare)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Simmered Fish

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Oden

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Junmaikizake Obasutemasamune

Nagano Meijo Co.,Ltd.

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