Dieser weinartige Sake wird aus Reis hergestellt, der mit hauseigener Reishefe und ginjo-Hefe vergoren wird, was ein fruchtiges und feines Aromaprofil ergibt.
Die Sake-Herstellung in dieser Region begann während des Schatzkalenderjahres (um 1751-1763) durch Yamabushi und wurde Gott angeboten. Seitdem wird die traditionelle Sake-Herstellung seit über 250 Jahren fortgeführt und wird bis heute weitergegeben.
