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Junmai Ginjo

Junmai Ginjo Zuikan Kimotojikomi

by Yamaokashuzo Co.,Ltd  ·  Hiroshima
🍶
Description

Die Kimoto-Fermentation, eine arbeitsintensive traditionelle Methode, die natürliche Milchsäure ohne chemischen Zusatz kultiviert, verleiht diesem Junmai Ginjo von Zuikan eine erhöhte Umami-Tiefe und eine strukturierte Säure, die sich von konventionell gebrautem Ginjo unterscheidet. Das Quellwasser der Brauerei aus Arida Shimizu in 450 Metern Höhe unterstützt die ausgedehnte, sorgfältige Fermentation, die Kimoto erfordert. Die spezifische Reissorte ist nicht angegeben.

Specifications
CategoryJunmai Ginjo
RegionHiroshima
BreweryYamaokashuzo Co.,Ltd
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?

Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.

Learn more about Junmai Ginjo

Price information is only available in Japan.

Yamaokashuzo Co.,Ltd

Hiroshima
An der JR Fukushio-Linie gelegen, die die Stadt Fukuyama mit der Stadt Miyoshi verbindet und nahe an den Chugoku-Bergen liegt, verwendet die Brauerei das Arita-Quellwasser (mittel weiches Wasser), eines der besten Brauereiwässer der Präfektur. Sie wendet modernes Braumanagement in kleinen Mengen an und hält an traditionellen Fässern fest. Im Sinne der Philosophie 'sake brewing together with agriculture' begann sie 1983 mit der Zusammenarbeit mit pestizidreduzierten und biologischen landwirtschaftlichen Methoden für sake-Reis.
Est.1897
BrandZuikan
Address489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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🥇
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Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
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Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
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Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine