Junmai Daiginjo Rokujusen (Shizukuzake) von Katsuya Shuzo in Fukuoka wird nach der shizukuzake-Tropfpressmethode hergestellt, bei der die Maische in Säcken aufgehängt und der sake tropfenweise ohne jeden Druckeinsatz aufgefangen wird. Diese sanfte Extraktion bewahrt die feinsten Aromen und ergibt einen außergewöhnlich reinen, nuancierten daiginjo mit kristalliner Klarheit.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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