Junmai Daiginjo Kansansui der Kitaya Co., Ltd in Fukuoka trägt seinen Namen nach dem 'kalten Bergwasser' (Kansansui) der Asakura-Region, wo die Brauerei ihr außergewöhnlich reines Brauwasser bezieht. Als Junmai Daiginjo wird der Reis auf mindestens 50 % poliert, und es wird kein destillierter Alkohol zugesetzt, sodass das mineralreiche Wasser und der veredelte Reis den Geschmack bestimmen. Diese wasserorientierte Namensgebung unterstreicht die Terroir-Philosophie hinter Kitayas Premium-Angeboten.
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kitaya Co.,Ltd
