Josen Shimamusume wird von Asahi Syuzou (Mie) mit Gohyakumangoku-Reis, auf 70 % poliert, gebraut. Der Name, der 'Inselmädchen' bedeutet, spiegelt die Küstenkultur der Shima-Halbinsel in Mie wider. Gohyakumangoku-Reis trägt zu einem sauberen, frischen Profil bei, das charakteristisch für seinen leichten, trockenen Stil ist.
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