Josen Hishonotaka von Koyamahonke Shuzo in Saitama ist ein Alltagstrink-Seishu einer 1808 gegründeten Brauerei. Der Name, der 'aufsteigender Falke' bedeutet, spiegelt einen Qualitätsanspruch in diesem zugänglichen Standard-Sake wider, der auf dem tiefen Arakawa-System-Grundwasser der Brauerei aufbaut.
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