Description
Omachi-Reis aus Westjapan, auf 60 % poliert, wird für diesen Junmai einer kleinen Brauerei aus Tokushima verwendet, deren Name und Sake beide auf die klaren Wasser des Yoshino-Flusses anspielen. Omachi ist eine der ältesten noch erhaltenen sake-Reissorten, bekannt für ein volles, reiches umami und einen breiten, anhaltenden Abgang. Der Name Chitose verweist auf Langlebigkeit und spiegelt den traditionsverbundenen Ansatz der Brauerei wider.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Housui Shuzo Co.,Ltd
Tokushima
Die Brauerei nutzt die Eigenschaften des geeigneten sake-Reises und schafft hartnäckig einen natürlichen Geschmack, der den Umami durch reine Luft und klares Quellwasser unterstreicht.
Est.1913
BrandHousui
Address231-2 Tsuji Igawa Miyoshi Tokushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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🥉
Simmered Fish
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4
Oden
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5
Dashimaki Tamago
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6
Nikujaga
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7
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8
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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