Dieser junmai daiginjo wird aus Yamada Nishiki und dem natuerlichen Shirakiku-Wasser, einem der beruehmt en Waesser von Fushimi, hergestellt. Mit einem SMV von +4 ist er trocken, doch das Shirakiku-Wasser verleiht ihm eine saubere, elegante Suesse. Die Verbindung von Spritzigkeit und Suesse macht ihn besonders geeignet fuer die Kueche Kyotos.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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