Honjozo Kikumori

Gegründet 1686 (Jokyo 4) vom vierten Herrn des Tsugaru-Clans, Masahide, blickt die Brauerei auf 14 Generationen als Kaufmann oder Dorfvorsteher des Lehens zurück. Umgeben vom Berg Iwaki zur Rechten, den Shirakami-Bergen in der Mitte, und gespeist vom Grundwasser des Iwaki-Flusses aus den Shirakami-Bergen, bietet die Brauerei eine natürlich günstige Umgebung für die Sake-Herstellung. Die Kikumori Sake Brewery braut hier ihren Honkaku-Sake und öffnet auch einmal jährlich Anfang Februar ihre Tore.