Nakate Shinsenbon-Reis, auf 70 % poliert, bildet die Grundlage dieses Hishimasamune Nigorizake von der Kubota Shuzo in Higashi-Hiroshima. Nakate Shinsenbon ist eine in Hiroshima entwickelte Reissorte, die für das weiche Wasser der Region geeignet ist. Dieser ungefilterte, trübe Ausdruck liefert die sanfte Süße und weiche Textur, die für Hiroshima nigori sake charakteristisch sind.
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