Ein junmai ginjo, gebraut mit in Ehime angebautem Matsuyamamii-Reis, poliert auf 60 %, unter Verwendung von Hefe Nr. 7 und dem natürlich reichlich vorhandenen Quellwasser des Ishizuchi-Gebirges ('uchinuki') in Saijo, Ehime. Der Gaumen zeigt einen transparenten, leichten Körper mit Umami, akzentuiert durch saubere Säure. Der Sake-Messwert beträgt -0,5 und die Säure 2,0.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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