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Description
Hello KOUEIGIKU ist ein Junmai der wiedergebelebten Koueigiku Sake Brewery in Ogi, Saga, hergestellt aus Omachi-Reis. Die Brauerei wurde 2019 nach einer 13-jährigen Schließung neu eröffnet und brachte unter der Leitung von Braumeister Yamamoto Katsuaki einen strahlend zitrusfrischen und fruchtbetonten Hausstil mit sich.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Koueigiku Sake Brewery
Saga
Im Jahr 2019 gegründete Brauerei. Der junge und talentierte Katsuaki Yamamoto erschafft weiterhin neue sake, die es so noch nie auf der Welt gegeben hat.
Est.2019
BrandKoueigiku
AddressMikazuki Saga -shi Saga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine