Gokkanyukimizudukuri von Sukimusume Shuzo in Fukui wird mit Schneeschmelzwasser gebraut, das in den kältesten Wintermonaten gesammelt wird. Diese Kaltbrautechnik, die auf dem reinen Abfluss der Echizen-Berge basiert, ist darauf ausgelegt, einen besonders klaren und feinen Sake zu erzeugen.
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