Ginjo

Der Reis aus Sado wird nur mit 50 % der vorgeschriebenen Pestizide behandelt, sodass er selbst für den Toki unbedenklich ist. Dieser Reis, der so weit wie möglich mit der Kraft der Natur ohne Pestizide angebaut wird, hält dem intensiven Polieren für die Sake-Herstellung stand, wobei Geschmack und Aroma hochgradig verschmelzen. In unserer Brauerei stammen 90 % des verwendeten Reises aus Sado. Um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten, nutzen wir ein exklusives Vertragsanbausystem und beauftragen einen einzigen Landwirt mit der Reisproduktion. Wir empfangen seine Gedanken und seinen besonderen Staffelstab und stellen uns der Herausforderung, köstlichen sake zu brauen.