Utashiro Hiyori

Tenryohai Shuzo liegt auf der Insel Sado in der Präfektur Niigata und bezieht Brauwasser aus unterirdischen Quellen, die vom heiligen Berg Kinpoku gespeist werden. Die Marke Utashiro, 2019 ins Leben gerufen, wurde als Vision der Brauerei für den Niigata tanrei der nächsten Generation konzipiert: leichter, saftiger und offener einladend als der traditionelle trockene Stil der Region. Hiyori, was 'optimaler Tag' bedeutet, ist der zugänglichste Ausdruck in der Linie bei 12,5% ABV, gebraut mit lokal angebautem Yukishinose-Reis. Leicht und lebendig mit Aromen von Banane und weissem Pfirsich, einem erfrischend sprudelnden Auftrieb und einem feinen, sanft fruchtigen Abgang, ist es ein Sake, abgestimmt auf den gemächlichen Nachmittag, den der Name heraufbeschwört.