Das Wasser dieses alten Dorfes, von dem es heißt, es sei 'ein gesundes Wasser, das Langlebigkeit fördert', wird vom Berg in die Brauerei geleitet, wo es nicht nur zur Zubereitung, sondern auch zum Reisweichen, Werkzeugreinigen und für den täglichen Bedarf verwendet wird. Seit ihren Anfängen schützt die Brauerei treu die grundlegenden Brauereitechniken und setzt die aufrichtige sake-Herstellung fort.
