Fumigiku Daiginjo Fukurotsuritobingakoi

Hergestellt per fukurotsurishibori, bei dem Sake frei aus hängenden Stoffbeuteln unter seinem eigenen Gewicht tropft, und anschließend in der Flasche gereift, erreicht dieser Fumigiku Daiginjo der 1916 gegründeten Toyama-Brauerei durch zwei überlagernde handwerkliche Techniken außergewöhnliche Klarheit und vielschichtige Tiefe. Mit Joganji-Flusswasser (eines der 100 besten Gewässer Japans) und ausschließlich aus der nakadori-Fraktion gewonnen, repräsentiert er den Gipfel geduldiger, präziser Sake-Kunst.