Ena Jozo, 1818 in der Gebirgsstadt Nakatsugawa, Gifu, gegründet, braut Esejiman (Stolz von Ena) mit Hidahomare-Reis, der einheimischen Sake-Sorte der Präfektur, die die Brauerei gemeinsam mit lokalen Bauern anbaut. Weiches Quellwasser vom Futsumori-Berg fließt auf natürliche Weise und ohne Pumpen durch die Brauerei und ergibt einen sauberen, leicht zu trinkenden honjozo, der über zwei Jahrhunderte Gifu-Bergbrautradition widerspiegelt.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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