Der Sake-Braureis 'Hida Homare' aus der Präfektur Gifu wird auf 45 % poliert, nahe an die äußerste Grenze heran. Die Reifung erfolgt bei Niedertemperatur über einen längeren Zeitraum als beim üblichen Brauprozess, und der genaue Zeitpunkt der Einkellerung wird sorgfältig gewählt. So wurden die Leidenschaft und die Technik des toji vollständig in das Ginjo-Brauen der Mori-Brauerei eingebracht, und der Daiginjo shiboritate 'Tenno no Shizuku' ist entstanden.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
Learn more about DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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