In Hyogo angebauter Yamada Nishiki, auf 40 % poliert, in einem daiginjo, der eine lange Niedrigtemperaturgärung durchläuft, um ginjo-Aromen neben tiefem Reis-umami zu entwickeln. Die 1758 in Chiba gegründete Brauerei ist der einzige sake-Hersteller, der jährlich dazu bestimmt wird, weißen sake beim Niiname-sai des Meiji-Schreins anzubieten.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
Learn more about DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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