Daiginjo Chokai

In Yajima-cho, in der Stadt Yurihonjo, Präfektur Akita, am Eingang des Berges Chokai gegründet. Das Ziel ist 'der beste Sake, der lokal möglich ist'. Im Yoshikawa-Becken, einem der besten Reisanbaugebiete in Akita, und mit der Überzeugung, dass 'Sake-Brauen beim Reisanbau beginnt', wurde die 'Tenju Sake Rice Study Group' gegründet, um den besten Sake-Reis sicherzustellen. Das verwendete Wasser stammt aus dem weichen Grundwasser des Berges Chokai, das langsam über die Zeit durchsickert. Gesegnet mit Reis, Wasser und traditionellen toji, beseelt von Leidenschaft und dem Willen zur Verbesserung, schützt die Brauerei weiterhin die Geschichte dieses Hauses und seiner berühmten Sake.