Description
Dai Shinshu Shuppin Daiginjo Sparkling ist ein natürlich moussierender daiginjo der Daishinshu Shuzo in Nagano, der Hitogokochi mit Flaschengärung für feine, anhaltende Bläschen verwendet. Diese sowohl verspielte als auch hochwertige Expression einer vollständig handgefertigten Brauerei mit selbst gezüchteter Hefe und Schmelzwasser der Nordalpen wendet das daiginjo-Niveau an Handwerkskunst auf das Format des Schaumsakes an.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Daishinshu Shuzo Co.,Ltd
Nagano
Seit mehreren Jahrzehnten verwendet diese Brauerei das natürlich gefilterte Schmelzwasser der Nordalpen. Sie setzt die Zusammenarbeit mit Vertragsbauern im Sinne eines Dreibeins fort. Sake zu brauen bedeutet eine Verschmelzung mit der Natur. Wasser, Reis, Mensch und Natur werden eins und werden schließlich in einen Tropfen wiedergeboren. Die Weisheit Shinshus wird hier weiterhin gebraut. Es ist eine Zubereitung der 'liebenden Dankbarkeit', die die Wertschätzung für die umgebende Umwelt ausdrückt.
Est.1888
BrandDaishinshuu
AddressMatsumoto Nagano Island
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
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★★★★★
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🥉
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★★★★★
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4
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★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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6
Grilled Eel
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★★★★★
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7
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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8
Simmered Fish
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★★★★★
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