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Beschreibung
Chojazakari Umakuchi Chosan Honjozo ist auf 60 % poliert und wird nach der renommierten Echigo-toji-Tradition bei Niigata Meijo in Ojiya gebraut, wobei weiches Echigo-Wasser einen sanften, verfeinerten sake ergibt. Der leichte, trockene Gaumen trägt ein dezentes kokumi und einen sauberen Abgang, der sich gut für Speisebegleitungen eignet.
Spezifikationen
KategorieHonjozo
RegionNiigata · Niigata Honjozo →
BrauereiNiigatameijo Co.,Ltd
MarkeChojazakari
Alkohol15%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Niigatameijo Co.,Ltd
Nigata
Echigo produziert auch im ganzen Land bekannten Reis, der sich perfekt für sake eignet. Sake-Reis, anders als Tafelreis, sollte wenig klebrig sein, gute Wasseraufnahme haben, große Körner und ein 'weißes Herz' in der Mitte der Körner. Echigo ist stolz auf seinen Reis 'Koshi Tanrei' als besonders brauereigeeigneten Reis. Dieser speziell angebaute sake-Reis wird in Vertragskultivierung bei Landwirten produziert. Niigata setzt modernste Poliertechniken ein und verwendet diesen Reis für seinen renommierten sake.
Gegründet1938
MarkeKoshinokanchuubai
Adresse1-8-39 Toei Ojiya Niigata
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