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Beschreibung
Gohyakumangoku auf 58 % poliert bildet die Basis dieses winterlichen junmai nigorizake, gebraut zu Beginn der kalten Jahreszeit und fertig, wenn die ersten starken Winde aufziehen. Das ungefilterte Pressen hinterlässt eine großzügige Menge Reisfeststoffe, die eine cremige, melonenartige Süße und eine glatte Textur verleihen, mit einem sauberen Abgang trotz des vollen Körpers.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionNiigata · Niigata Junmai →
BrauereiNiigatameijo Co.,Ltd
MarkeChojazakari
ReisGohyakumangoku
Alkohol18%
Poliergrad58%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Niigatameijo Co.,Ltd
Nigata
Echigo produziert auch im ganzen Land bekannten Reis, der sich perfekt für sake eignet. Sake-Reis, anders als Tafelreis, sollte wenig klebrig sein, gute Wasseraufnahme haben, große Körner und ein 'weißes Herz' in der Mitte der Körner. Echigo ist stolz auf seinen Reis 'Koshi Tanrei' als besonders brauereigeeigneten Reis. Dieser speziell angebaute sake-Reis wird in Vertragskultivierung bei Landwirten produziert. Niigata setzt modernste Poliertechniken ein und verwendet diesen Reis für seinen renommierten sake.
Gegründet1938
MarkeKoshinokanchuubai
Adresse1-8-39 Toei Ojiya Niigata
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