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Description
Auf 64 % geschliffener Reihou-Reis prägt diesen leichten, klaren Honjozo der Gochoda-Brauerei in Saga, der unter dem Azumaichi-Label gebraut wird, das den Ruf der Region für reisbetonte Präzision begründet hat. Ausgewogene Säure und ein trockener, speisebegleitender Abgang spiegeln den zurückhaltenden Kyushu-Stil wider.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Gochoda Brewery
Saga
Azumaichi folgt dem Leitsatz 'Menschen, Reis und Struktur verschmelzen zu einem Ganzen, um guten sake zu brauen'. Die Brauerei legt besonderen Wert auf den Anbau von Yamada-Nishiki-Reis auf den umliegenden Feldern, die Kenntnis der jährlichen Klimabedingungen und einzigartige Handwerksgeräte wie den hölzernen koshiki und die Ginjo-Gärtanks. Gegründet 1922, begann die Brauerei 1988 mit dem Anbau von Yamada Nishiki, und die Marke Azumaichi trägt die Ambition, 'den besten sake im Orient anzustreben'.
Est.1922
BrandAzumaichi
Address2081 Gotomachi Shiota Ureshino Saga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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