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Beschreibung
Dieser aus Yamada Nishiki Reis mit einem Poliergrad von vierundsechzig Prozent gebraute Junmai zeigt eine markante Nase von Apfel, Sellerie, Birne und krautigen Noten mit einem Hauch Rettich. Der Gaumen ist geschmeidig und rund mit echter Komplexität und offenbart eine vegetabile und umami geprägte Tiefe neben Aromen von Nougat, Brotkrume und Mandel. Im Glas erwärmt, wird er leicht pfeffrig und krautiger.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Gochoda Brewery
Saga
Azumaichi folgt dem Leitsatz 'Menschen, Reis und Struktur verschmelzen zu einem Ganzen, um guten sake zu brauen'. Die Brauerei legt besonderen Wert auf den Anbau von Yamada-Nishiki-Reis auf den umliegenden Feldern, die Kenntnis der jährlichen Klimabedingungen und einzigartige Handwerksgeräte wie den hölzernen koshiki und die Ginjo-Gärtanks. Gegründet 1922, begann die Brauerei 1988 mit dem Anbau von Yamada Nishiki, und die Marke Azumaichi trägt die Ambition, 'den besten sake im Orient anzustreben'.
Gegründet1922
MarkeAzumaichi
Adresse2081 Gotomachi Shiota Ureshino Saga
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