Auf 55 % polierter Yamada Nishiki bildet die Basis dieses Junmai Ginjo von Asahizuru in Sakura, Chiba, der mit der traditionellen Fune-Methode gepresst wird, um einen reinen, umami-betonten Sake ohne Bitterkeit zu erzielen. Das Ginjo-Aroma ist vorhanden, aber zurückhaltend, und gibt den Weg frei für ein volles Reisaroma und eine leichte, ausgewogene Säure. Ein Säuregehalt von 1,4 und ein leicht negativer Nihonshu-do tragen zum glatten, zugänglichen Charakter bei.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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