🍶
Description
Seit jeher waren viele Handwerker am Sake-Brauen beteiligt, doch durch die Weiterentwicklung der Werkzeuge sind diese Berufe immer seltener geworden. Zu diesen verschwundenen Berufen gehört der des Böttchers, und hölzerne Fässer werden in den meisten Brauereien aufgrund des unpraktischen Wartungsaufwands nicht mehr verwendet. Kidoizumi bereitet weiterhin mit vielen Holzwerkzeugen, um diese Tradition zu bewahren. Dieser in Holzbottichen hergestellte junmai bietet einen warmen, einzigartigen Geschmack mit einem subtilen Holzaroma.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
Die Braumethode basiert auf einer Hochtemperatur-yamahai-Technik zur Herstellung der sake-Mutter unter Verwendung natürlicher Milchsäurebakterien. Das Leitbild lautet, durch natürliches Brauen ohne chemische Zusätze 'guten sake' herzustellen.
Est.1879
BrandKidoizumi
Address7635-1 Ohara Isumi Chiba
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