Von der Brauerei
Das weiche Wasser aus den Quellen am Fuß des Nagamine beeinflusst die sake-Qualität, und der Braumeister arbeitet fleißig unter Nutzung der traditionellen Techniken von Tajima Mori. Die gesamte Produktion und der sake werden in gekühlten Lagern bei niedriger Temperatur gereift.
