Shishi no Sato

Shishi no Sato wird von Matsuura Shuzo im Yamanaka Onsen-Viertel der Präfektur Ishikawa gebraut und verwendet weiches Wasser, das aus dem Untergrund des Berges Yakushi geschöpft wird. Jedes Produkt der Reihe wird im reinen junmai-Stil mit traditioneller schäumender Hefe und minimaler Wasseraufnahme hergestellt. Das erklärte Ziel der Brauerei ist es, der beste Partner zum Essen zu werden, indem ein Sake mit zartem Aroma und lebendiger Säure geschaffen wird, der den Appetit anregt statt überwältigt.