Sekiyounihonkai

Nihonkai Shuzo begann 1888 dort zu brauen, wo das klare Wasser des Mishima-Flusses auf das Japanische Meer in Hamada, Präfektur Shimane, trifft, ein Standort, der der Brauerei sowohl ihre Identität als auch den Namen ihrer Flaggschiffmarke Sekiyo Nihonkai verleiht. Das Kaltsaison-Brauen der Brauerei läuft von November bis März Tag und Nacht, wobei natürliche niedrige Temperaturen die Gärung im traditionellen Stil der San'in-Küste kontrollieren. Nihonkai Shuzo hat beim Nationalen Neuen Sake-Wettbewerb kumulativ 20 Goldmedaillen gewonnen, wobei die Sekiyo Nihonkai-Reihe alles von Daiginjo bis Junmai abdeckt und alle einen sauberen Abgang teilen, den die Brauerei dem salzigen Küstenterroir zuschreibt.