Nifudazake

Kamonishiki Shuzo, 1893 in Kamo, Niigata, gegründet, entwickelte Nifudazake 2016 als hauseigene Marke, angetrieben vom damals 25-jährigen Erben Yuichi Tanaka und seinem analytischen, ingenieurmäßigen Ansatz beim Sake. Das prägende Visuelle des Labels ist sein Versandetikett-Label, ein bewusstes Nicken zu der Idee, dass Sake direkt vom Tank zum Kunden geht, und sein standardmäßiger Ausgangspunkt ist junmai daiginjo, auf 50 Prozent oder weniger poliert. Nifudazake balanciert Niigatas saubere, erfrischende Klarheit mit einer bewussten Präsenz von Süße und Säure und produziert einen modernen, speisefreundlichen Stil, der seit seiner Einführung eine starke Anhängerschaft gewonnen hat.