Miyakonoseihoku

Takeshita Honten, 1866 in Okuizumo, Präfektur Shimane gegründet, braut Miyakonoseihoku neben seinem Flaggschiff Izumohomare in der mythologisch bedeutsamen Izumo-Region am Fuße der Chugoku-Berge. Der Name Miyakonoseihoku ist dem Eröffnungsvers des Schulliedliedes der Waseda-Universität entnommen und ehrt vier aufeinanderfolgende Brauereioberhäupter, die Alumni der Institution waren. Die Daiginjo-Ausdrücke der Brauerei werden mit premium Yamada Nishiki unter Verwendung traditioneller Techniken wie dem Tropfpressen durch Baumwollbeutel hergestellt.