Misuzu

Misuzu ist die Hauptmarke von Misuzu Shuzo, gegründet 1893 in Shiojiri City, Präfektur Nagano, auf über 700 Metern Höhe in einem kleinen Bergdorf am Rand der alten Poststation Waseba. Der Markenname stammt von misuzu karu, einem klassischen poetischen Kissen-Wort für die Provinz Shinano, das in der Man'yoshu-Anthologie vorkommt, und spiegelt die natürliche Schönheit der umliegenden Hochlagen wider. Die Brauerei produziert alle ihre Sakes in Kleinchargen von 1,5 Tonnen oder weniger, mit handgemachtem koji in sorgfältigen 10-Kilogramm-Schritten.