Machida Shuzo

Machida Shuzo, 1883 in der Präfektur Gunma gegründet und nun in der fünften Generation, baute seinen Ruf auf einem seit der Gründung gehaltenen Grundsatz auf: jedes Reiskorn von Hand auszuwählen. Die Brauerei erlangte 2006 nationale Aufmerksamkeit, als ihr Braumeister die erste Frau-Toji in der Präfektur Gunma wurde, die eine Goldmedaille bei den Annual Japan Sake Awards gewann, eine Auszeichnung, die die Brauerei seitdem achtmal angesammelt hat. Der Sake zeichnet sich durch ein lebhaftes Blumenaroma, einen sauberen Gaumen, der durch weiches Wasser aus dem Tone-Flusssystem geprägt ist, und eine subtile Fruchtigkeit aus, die die sorgfältige Fermentationskontrolle der Brauerei widerspiegelt.